CÁCH LÀM RIÊU CUA ĐÓNG CỤC

Bún riêu cua là món ăn uống dân gian truyền thống lịch sử có tự khôn xiết nhiều năm. Được chế biến từ đầy đủ nguyên liệu vô cùngđơn giản dễ dàng mà lại tất cả hầu hết tín đồ dân 2 miền Nam Bắc gần như ngưỡng mộ. Nhưng nếu như bạn không biết làm bếp món này thì hãy thuộc Tinc Hoa Quê Nhà tiến hành phương pháp nấu bếp bún riêu cua theo 2 hương vị của miền Nam và miền Bắc nhé.

Bạn đang xem: Cách làm riêu cua đóng cục


Các nguyên liệu cần có nấu ăn bún riêu cua truyền thống miền Bắc

Cua đồng xay: 1kgBún: 500gCà chua: 500gHuyết heo ( ngày tiết heo luộc): 200gĐậu hũ chiên: 150gTôm khô: 50gMực khô: 30gGiò sống: 100gMỡ heo: 100gHành tím: 100gTrứng gà 2 quảMàu dầu điều,Hành lá, rau ăn uống kèm

Các bước làm bún riêu cua truyền thống lịch sử miền Bắc.

Bước 1: Sơ chế cua đồng

Cua thiết lập về đi rửa không bẩn bùn đất còn trên thân cua, kế tiếp bóc tách song phần mai cua để riêng, phần thân cua đem rửa qua với nước muối hạt kế tiếp rửa sạch sẽ lại với nước rồi mang xay nhuyễn phần thân cua.

Cho phần thân cua xay vào chén bát khổng lồ, bỏ vô 35g muối hạt trộn những lên. Dùng màng bọc thực phđộ ẩm quấn lại nhằm vào ngăn non tủ giá trong vòng 30 phút.

Phần mai cua chúng ta dùng thìa khều phần gạch ở mai cua ra bát. Sau kia đem gạch cua xào cùng với mỡ chảy xệ chao hành đến thơm.

*
Lấy gạch ốp cua đồng

Cách 2: Sơ chế các vật liệu khác

Tôm khô với mực đem ngâm ngập nước cho mềm, tiếp đến cọ sạch mát lại cùng với nước. Mực cắt nhỏ.

Cà chua cắt múi cam. Đem xào cùng với mỡ chao hành với dầu màu hạt điều.

Mỡ heo rửa sạch sẽ thái nhỏ dại, lấy chao đã tạo ra ngấn mỡ.

Hành tím tách bóc vỏ, thái mỏng lấy chao trong mỡ chảy xệ heo

Huyết heo thái thành từng miếng vuông vừa ăn uống, mang nhúng nước sôi với đậu phụ rán.

Hành lá rửa sạch mát. Đầu hành cắt khúc, lá hành thái nhỏ dại.

Cách 3: Lọc cua


Cua sau khi để tủ lạnh lẽo 1/2 tiếng chúng ta mang ra, lọc với 4 llượng nước. Từ trường đoản cú trộn nước vào phần cua xay rồi khuấy mọi lên tiếp nối đợi lắng phần xương cua xuống đáy, chúng ta gạn lấy phần bên trên. Cứ đọng làm như vậy cho đến lúc lọc thấy phần xương cua white là được. Các bạn thanh lọc xong xuôi trộn nước cua vào ca cho vô ngnạp năng lượng non tủ lạnh lẽo trong vòng 30 phút nhằm nước cua lắng lại.

*
Lọc cua, gạn lấy phần nước cùng thịt cua

Cho phần xương quặt vào phần vải vóc buộc chặt lại nhằm đun rước nước ngọt tự xương cua. Để ca nước cua được khoảng 30 phút các bạn đem rây lọc lấy 3 llượng nước cua cho vào nồi. Còn lại 1 lkhông nhiều chúng ta để nguyên ổn trong ca.

Cách 4: Hấpriêu cua

Với 1kilogam cua thì lượng riêu không được những vì chưng vậy các bạn sẽ sử dụng giò sinh sống hấp cùng với riêu cua nhưng mà ăn uống vẫn có vị riêu chúng ta nhé. Các các bạn cho giò sống vào bát, đem 2 lòng đỏ trứng kê cho vào giò sống, mang đến ½ thìa bột ngọt với 1 chút ít hành lá thái nhỏ dại vào tiếp đến các bạn đổ 1 lsố lượng nước thanh lọc cua còn lại vào sử dụng tay bóp cho chỗ giò sinh sống với trứng chảy ra hoà quấn vào cùng với nước lọc cua tiếp nối mang hấp 40 phút ít mang đến chín.

*
Hấp riêu cua

Sau Khi hấp riêu chín các bạn lấy kxuất xắc riêu cua lên bếp gas đun dịu lửa mang đến riêu hấp ra cạn nước. Các các bạn chắt phần nước vào trong nồi nước riêu. Để phần riêu cua hấp gồm vị vừa thơm vừa ngon Khủng ngậy chúng ta đem phần gạch ốp cua vẫn xào dải lên bề mặt riêu cua hấp đến thơm

Bước 5: Nấu nước riêu cua

Để nồi nước riêu cua được thơm cùng ngọt chúng ta rước tôm khô với mực chiên lên và đun lấy nước.

Bắc chảo lên phòng bếp, cho 1 chút ngấn mỡ chao hành vào kế tiếp mang đến tôm mực vào chiên lúc nào thấy tôm mực đá quý và giữ mùi nặng thơm. Các các bạn trộn nước vào hâm nóng cho nước ngọt vị tôm với mực, sau đó cho thêm phần xương cua bọc vào vải vào đun sôi sau đó chúng ta hạ nhỏ dại lửa đun nửa tiếng mang đến tôm mềm. 30 phút sau thời điểm tôm đã mềm chúng ta đổ 3 llượng nước cua sẽ lọc vào nồi tiếp đến hâm sôi lên.

*
Nồi nước riêu cua vừa thơm vừa ngon, phệ ngậy

Các chúng ta vớt xương cua ra, tiếp đến cho các bạn đến đậu hũ và ngày tiết heo, quả cà chua vào nồi hâm sôi tiếp đến cho đầu củ hành vào và nêm các gia vị, bỏ thêm 2 thìa bột canh con đường, 20g gia vị bột ngọt, 20g nước mắm, 20g mắm tôm. Đun sôi nồi nước riêu cua rồi tắt bếp.

Thưởng thức bún riêu cua

Nồi nước dùng vẫn ngừng các bạn bước đầu trải nghiệm kèm với bún. Vì là giải pháp nấu riêu truyền thống lâu đời buộc phải sẽ không còn sử dụng xương heo để ninh nước dùng.

*
Bún riêu cua đồng truyền thống


Nhưng cho xác cua vào hầm thì nước riêu vẫn siêu ngọt vàđậm chất, riêu cua hấp vô cùng mượt nhưng mà không biến thành khô. Khi ăn bún riêu cua các bạn ănkèm cùng rất những loại rau củ thơm vô cùng ngon.

Mẹo thổi nấu riêu cua ngon

Lúc thanh lọc nước cua các bạn tránh việc dùng rây do ko mang được giết thịt cua. Các chúng ta gạn sẽ rước được toàn quốc cùng giết thịt cua.

Xem thêm: Hướng Dẫn Tải Game Gta San Andreas Việt Hóa (Google Drive), Cách Tải Và Chơi Gta San Andreas Cho Windows 10

Nấu riêu cua sử dụng mỡ bụng heo đã thơm và ngon Khủng ngậy hơn dùng dầu nạp năng lượng.

Dùng giò sinh sống hấp riêu đang mượt, ngon rộng là thịt xay

Tuỳ theo mùi vị gia đình những chúng ta cũng có thể không cho mắm tôm.


Nguyên liệu làm bún riêu cua miền Nam

Xương ống: 2kgThịt xay: 400gTôm khô: 100gHuyếtTàu hũ chiênCua đồng xayRiêu cuaHành tím khôHành tâyTrứng gà: 3 quảHành láCà chua1 bó rau xanh muống.

*
Các nguyên liệu đun nấu bún riêu cua miền Nam

Cách làm bún riêu cua miền Nam

Bước 1: Sơ chế ngulặng liệu

Để nồi nước dùng vào chúng ta rửa xương xong yêu cầu chần sơ qua nước sôi với vài ba lát hành tây trong 5 phút kế tiếp đem rửa sạch nhằm ráo.

Hành tím khô tách vỏ, cắt lát mỏng manh tiếp nối rước phi thơm.

Hành lá cọ sach, phần phía đầu hành thái khúc.

Cà chua rửa không bẩn thái múi cau.

Rau muống nhặt phần ngon non cọ sạch, tiếp đến đem è qua nước sôi cho tái.

Huyết xắt miếng vuông vừa nạp năng lượng tiếp nối rước luộc sơ qua.

Tôm thô rước xay nhuyễn.

Cách 2: Lọc cua


Cho cua đồng xay ra chén bát to lớn, bỏ vào 2 llượng nước khuấy mọi mang đến tung ra tiếp đến dùng rây thanh lọc nước quặt vào nồi, phần xác cua lấy vứt.

*
Lọc lấy phần nước cua

Đun sôi nồi nước cua, nồi sôi chúng ta vớt đem phần riêu cua nổi lên bề mặt đã tạo ra chén bát to.

Cách 3: Làm riêu cua

Cho 400g làm thịt vào chén to lớn đựng sẵn riêu cua vừa vớt ra. Cho thêm phần tôm xay vào, cho tiếp tục vỏ hộp riêu cua sở hữu sẵn vào, cho thêm tiếp 3 quả trứng vào nêm 2 muống nêm canh con đường, 2 muỗng nhỏ canh mắm tôm rồi trộn hầu như hỗn hợp riêu cua lên.

*
Trộn rất nhiều các thành phần hỗn hợp làm cho riêu cua

Bước 4: Hầm xương

Cho 1 hành tây với xương sẽ rửa sạch mát vào trong nồi, mang lại 2,5 lít nước vào nồi, mang đến thêm 1 thìa cafe tiêu, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối hạt. Đậy nắp lại cùng hầm xương 40 phút ít.

Bước 5: Nấu nước riêu cua

Xương hầm được 40 phút rồi chúng ta vớt xương cùng củ hành tây ra bên ngoài, đổ phần nước cua đang đun vào trong nồi nước xương, sau đó đun sôi nồi nước dùng, chúng ta cần sử dụng thìa viên giò thành mọc, cùng viên cả phần riêu thả vào trong nồi rồi đung nóng lên mang lại mọc và riêu nổi lên.

*
Nấu nước dùng bún riêu cua

Tiếp theo các bạn mang đến đậu phụ, quả cà chua, đầu củ hành vào trong nồi, cho tiếp tục ngày tiết heo vào tiếp nối hâm nóng lên là được chúng ta nhé. Các bạn cho thêm thìa gạch tôm khuấy hồ hết lên cho color đẹp hơn.

Thưởng trọn thức bún riêu cua hương vị miền nam bộ.

Các chúng ta cho rau xanh muống với bún vào đánh, múc nước dùng tiếp nối múc thêm mọc, riêu, đậu hũ, ngày tiết lên bề mặt. Nhìn cuốn hút ko chúng ta.

*
Bún riêu cua hương vị miền Nam

Chúc các bạn thành công xuất sắc với 2 biện pháp thổi nấu bún riêu cua theo hương vị 2 miền Nam Bắc nhé.