Cách Làm Bánh Gato Hồng Kông

Bánh bông lan là sự kết hợp tuyệt vời giữa phần cốt bánh quyến rũ và mềm mại và vị kem vơi vơi, dễ ăn. Hãy cùng khám phá biện pháp làm cho bánh gato HongKong này nhé.

Bạn đang xem: Cách làm bánh gato hồng kông

Hunnie Cake (pixshare.vn) -Dạy làm bánh -Đặt bánh cưới, sinc nhật


Thương Mại & Dịch Vụ new Bánh sinh nhật in ảnh - Bánh fondant
*
Bánh sinh nhật tuổi tí - tuổi loài chuột - Các chủng loại ngon đẹp vềBánh sinch nhật tuổi trâu- tuổi sửu - nhỏ trâuBánh sinh nhật ngon đẹp mắt Handmade của Hunnie Cake rubi Tặng Kèm khác biệt, khiến tuyệt hảo cho 1 ngày Sinch Nhật tuy thế Chi phí lại khôn xiết thích hợp ví tiền, clichồng để thấy chi tiết !!!
*

*


Công thức: mang đến khuôn 4 khuôn 20cm (bánh cao 5,5cm-6cm). Làm ít thì mọi người chia công thức ra nhé.

CÔNG THỨC:

-lòng đỏ trứng : 10 (chọn trứng sấp xỉ 65gr 1 quả tính cả vỏ)-sữa tươi không đường: 150gr-dầu ăn: 125gr-bột mì: 125gr-bột ngô: 125gr-bột nở (baking powder): 1/2 tsp-Vanilla: 1 chút (dùng siro dìm từ rượu và quả vani bánh sẽ rất thơm)-tròng trắng trứng: 10-muối: 1tsp-Nmong cốt chanh: 50% quả.-đường: 260gr(nếu không dùng muối + cốt chanh thì nuốm bằng một nửa tsp cream of tartar)


CÁCH LÀM:-Xem vào phần hình hình ảnh bỏ ra tiết

*

-Với toàn thể các loại bánh gato thì trứng là ngulặng liệu quan trọng nhất, tạo độ nở xốp cho bánh. Vì thế khi làm các người tiêu dùng lưu giữ ý trọng lượng của trứng và phải sử dụng trứng mới chưa để quá lâu, lúc đập ra lòng trắng dẻo không bị loãng.

*

-Bật lò nướng lên, với lò công nghiệp loại nhỏng hình thì để nhiệt đáy gần đúng 160 độ, nhiệt mặt 180 độ. Lò nhỏ gia đình tùy theo nhiệt độ cụ thể để điều chỉnh.

*

-Cho lòng đỏ trứng vào bát lớn quấy mọi rồi đổ sữa tươi, dầu ăn uống, vani vào dùng phới inox như hình quấy mọi lên.

*

-Rây bột mì,bột ngô,bột nsinh sống rồi đổ vào các thành phần hỗn hợp lòng đỏ quấy nhuyễn lên. Quấy đều bột rồi đánh mạnh tay mang lại hỗn hợp không bị vón bột. (lưu giữ ý ko đánh thọ bột sẽ bị dai làm bánh dễ xẹp, thắt eo)

*

*


-Chuyển quý phái phần lòng trắng. Cho ncầu cốt chanh hao và muối vào. Đánh lòng trắng là công đoạn quan liêu trọng nhất bắt buộc phải hết sức cẩn thận.
*

-Dùng máy đánh trứng ở tốc độ nhanh hao vừa, đánh bông cứng hỗn hợp lên nhỏng hình (theo dõi đánh ko để lòng trắng mềm quá mà cũng ko để cứng quá.
*

-lúc hỗn hợp bông cứng thì đổ từ từ đường vào đánh cùng rồi đánh tiếp.
*

-Đánh thêm vài phút đến lúc lòng trắng bông cứng, mịn, dẻo thì dừng lại. Đây là công đoạn mang tính quyết định để bánh có nở xốp, mềm mịn, ẩm hay không.-Nếu lòng trắng bị mềm, chảy quá thì bánh sẽ xẹp, chắc, cứng, nướng thọ chín, ăn bị ngọt…-Lòng trắng đánh cứng quá, bị rỗ hết mịn, thì cấu trúc bánh sẽ rỗ, bánh nạp năng lượng bị thô, bở.
*

-Khi đánh lòng trắng được thì phải làm luôn luôn bcầu tiếp theo, nếu lòng trắng để thọ sẽ chảy ncầu.-Cho 1/3 – 1/4 hỗn hợp lòng trắng vào phần lòng đỏ, dùng phới inox quấy đều hỗn hợp. Rồi đổ hết toàn thể hỗn hợp lòng đỏ với phần lòng trắng còn lại vào quấy nhẹ tay mang đến đều.
-Dùng phới vét nhựa đảo nhẹ vài vòng kiểm tra hỗn hợp nhuyễn là được. Hỗn hợp bột lúc này mềm, mịn, xốp.. không bị chảy xẹp, ko bị nổi nhiều bọt.
-Chia đều bột ra khuôn bánh, dàn mang đến phẳng. Rồi để vào lò nướng.-Nếu dùng lò công nghiệp nlỗi hình bên trên thì nhiệt mặt 180 độ, nhiệt đáy 160 độ. Cho khuôn bánh vào nướng trực tiếp trên sàn mặt lò, không sử dụng ktuyệt nướng.-Nếu lò lò nhỏ gia đình thì cho khuôn bánh vào ktuyệt nướng rồi nướng ở rãnh gần phía dưới của lò, nhiệt giao động 150-180 độ tùy theo từng lò nướng.
-Nướng giao động 30 phút, xác minh nếu bánh đã chín thì đến bánh ra khỏi lò. Để bánh từ độ cao ~30centimet rồi đập nhẹ khuôn bánh xuống mặt bàn. Lúc này mặt bánh có thể sẽ hơi xẹp nhẹ 1 xíu. Sau đó úp nhẹ ngược khuôn bánh để lên vỉ đợi bánh chín
-Đến Lúc bánh nguội thì lật khuôn bánh lại, dùng dao nhọn dọc nhe bao quanh thành khuôn rồi tháo bánh ra.

Xem thêm: Chợ Mua Xe Gn125 Độ Tphcm - Chợ Mua Bán Xe Suzuki Gn125 Cũ Mới Giá Tốt Uy Tín


Yêu cầm thành phẩm: Bánh vàng chín đều cả mặt bên trên và dưới, nở cao, nhẹ, mềm, ruột bánh xốp, dẻo, có độ ẩm, không bị thô, đặt bàn tay vào sờ có cảm giác mát tay. Làm lên bánh galớn phủ kem để tủ mát 3 ngày nạp năng lượng bánh vẫn mềm, không bị bở nhiều.
Nếu đánh lòng trắng mềm hơn 1 tí xíu, bánh sẽ cao giao động 5,5centimet, ruột bánh mịn hơn 1 chút thì sẽ hoàn hảo rộng.
mịn nhỏng thế này .. 1 mặt hàng cũ từ gato lớn hôongkongtongue emoticon
_______________

NHỮNG ĐIỀU LƯU Ý KHI LÀM BÁNH NÀY

-Bánh galớn HK là một trong những loại bánh khó để làm đạt tiêu chuẩn,. Trong đó vấn đề điều chỉnh lò nướng bánh rất quan trọng, cần lưu lại ý những điều sau đây, trên đây là khiếp nghiệm của mình chứ ko so sánh với những công thức của người khác.

*Phải bật lò nóng đủ nhiệt độ trcầu Khi nướng. Nhiệt với lò công nghiệp gần đúng 180 độ còn lò nhỏ gia đình thường để thấp hơn chút vì nhiệt lò nhỏ thường hay bị cao quá so với nhiệt để, nhất là mấy loại lò TQ.|*Nên dùng khuôn nhôm đã qua sử dụng nướng 1 số lần rồi, khuôn mới sở hữu không qua tôi luyện nhiệt độ yêu cầu hấp thu nhiệt kém làm bánh thọ chín và dễ xẹp. Khi mang đến bột vào khuôn ko cần quét dầu, bơ hay lót giấy, để bánh.

*khi nướng bánh ko cần máy móc về vấn đề nhiệt bao nhiêu vì mỗi lò nhiệt lại có thể sự khác biệt, nhiệt độ theo khuyên bảo chỉ tương đối thôi. Quan trọng là theo dõi bao lâu thì bánh chín, và bánh chín đều mặt trên và dưới là ok.

* Với khuôn 20cm theo công thức thì nướng giao động ~30-35p chín thì bánh sẽ ngon nhất. một số khuyên bảo nướng bánh ở nhiệt thấp 50-60 phút, xuất xắc Lúc nướng bánh chín rồi nướng om thêm trong lò đều không đúng tiêu chuẩn. Đó là nướng mang đến bánh chín kĩ, thô đi, để hạn chế làm bánh ít xẹp. Nhưng nướng vậy bánh sẽ không còn độ ẩm, ăn uống kém ngon. Cách này nếu ai làm giỏi xẹp thì có thể áp dùng phát âm là chống cháy thôi.

*Lúc nướng bánh nở vào lò thì bề mặt bánh sẽ căng lên, nhưng lúc bánh bắt chín thì mặt bánh sẽ trũng nhẹ xuống, đây là dấu hiệu nhận biết bánh chín mà ko phải dùng tăm xiên giỏi dùng ngón tay ấn thử v.v.. Lúc này bánh có mùi thơm đậm nếu làm có nhiều kinh nghiệp có thể ngởi thấy mùi bánh biết bánh chín.

*Khi bánh chín mang đến bánh ra khỏi lò, để cao giao động 30centimet đập nhẹ xuống mặt bàn, rồi úp ngược khuôn bánh lên vỉ. Đây là cách để bánh đỡ bị xẹp. (Vì bánh đạt tiêu chuẩn Lúc nướng ra ruột bánh xốp nhẹ nhỏng bông . Khi đập nhẹ khí nóng bên phía trong ruột bánh thoát ra đột ngột bánh không kịp xẹp thì ta đã úp ngược đề nghị bánh sẽ giảm tphát âm độ xẹp)-Khi làm galớn các dụng cụ phải thật sạch, nhiều trường hợp làm bánh bị hỏng chỉ với bởi âu đựng, phới đánh, tay người làm bị dính tạp chất, nhất là chất béo nhỏng bơ, dầu dính vào là đánh trứng sẽ bị chảy.

-Làm bánh galớn thì trứng là nguim liệu chính quan lại trọng nhất, tạo độ xốp mang lại bánh. Nên dùng trứng mới chưa gìn giữ quá thọ, đập trứng ra lòng trắng đặc và dai, ko bị loãng quá.

-Lưu ý trọng lượng trứng, trứng bé quá thì tạo thêm, nếu ko bánh thiếu trứng sẽ nở kém.

-Lúc đánh nhuyễn bột với lòng đỏ tốt khi trộn đều lòng đỏ với lòng trắng, buộc phải sử dụng phới inox nhỏng hình, hỗn hợp sẽ nkhô cứng được trộn đều hơn, giảm tđọc khả năng lòng trắng trộn lâu bị chảy, bánh bị xẹp.

-Bánh mới nướng dứt để nguội tháo ra sẽ rất mềm, nếu cắt bánh thành các lớp, phết phủ kem trang trí bánh sẽ tương đối khó. Để thêm vài tiếng hoặc bỏ vào ngăn đá tủ lạnh 30p sẽ dễ làm rộng.

-Có thể giảm lượng sữa tươi và dầu nạp năng lượng đi và núm bằng nước cốt chanh hao leo, nmong trộn từ bột trà xanh, nước ép lá nếp v.v.. thành bánh các hương vị sự so sánh.